ویتامین c در سنتز کلاژن، کارنیتین و سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی برای پاسخ‌های متابولیک به ورزش، متابولیسم آهن که مربوط به کم‌خونی و خستگی زود هنگام در ورزش‌های هوازی می‌شود نیز نقش دارد.

یکی از پیامدهای منفی ناشی از تمرین، کوفتگی عضلانی تاخیری (Doms) می‌باشد که با محدودیت حرکتی سفتی عضلانی، درد و ورم و ضعف و کاهش قدرت عملکردی همراه است در چندین مطالعه متفاوت که بر روی تأثیر ویتامین C بر درد تأخیری عضلانی انجام شد رابطه معنی‌داری بین مصرف ویتامین C و کاهش این دردها مشاهده شد.

همچنین در افرادی که کمبود ویتامین C داشتند مکمل‌یاری با ویتامین C باعث بهبود vo₂ max و کاهش خستگی می‌شود.

دریافت ویتامین C بالاتر از دوز mg3000 در روز باعث اسهال و اختلالات گوارشی می‌شود همچنین از دیگر عوارض بالای مصرف ویتامین C می‌توان به افزایش دفع اگزالات، افزایش احتمالی سنگ‌های کلیوی و کاهش ویتامین B₁₂ و مس اشاره کرد _.

_{خانم کیوانمرز مسئول کمیته تغذیه هیأت پزشکی ورزشی}