در یک فرد بدون فعالیت بدنی،بازای هرکیلوگرم وزن بدن،روزانه 0.8گرم پروتئین نیاز است.در ورزشهای استقامتی میزان آسیداسیون پروتئین زیاد است.میزان پروتئین مورد نیازدر ورزشهای استقامتی عبارتست از 1.4-1.2 گرم.در ورزشهای مقاومتی میزان مورد نیاز بیش از ورزشهای استقامتی است،زیرا در این نوع ورزش آمینو اسیدهای بیشتری مورد نیاز است تا رشد توده عضلانی که لازمه این نوع ورزش است را فراهم آورد.این موضوع بویژه در مورد افرادی صدق میکند که ورزش مقاومتی خود را به تازگی شروع نموده اند.در ورزش مقاومتی بین 1.7-1.4 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن پروتئین مورد نیاز است.
یک فرد 70کیلوگرمی که ورزش نمیکند حداکثر به 56گرم پروتئین در روز نیاز دارد.اگر این فرد به ورزش استقامتی بپردازد به حداکثر 98 گرم و در صورتیکه به ورزش مقاومتی مشغول شود به حداکثر 120گرم نیاز دارد.از آنجا که فقط حدود 25درصد پروتئین موجود در گوشت و مواد حیوانی جذب میشود،جهت برآورد مواد گوشتی موردنیاز روزانه این مقادیر باید در عدد 4 ضرب شود یعنی یک فرد ساکن به 220 گرم گوشت(گوشت قرمز،مرغ،لبنیات و...)نیاز داردو همینطور ورزشکار استقامتی و مقاومتی به ترتیب به 400گرمو 480گرم از موارد فوق نیاز دارند.
از آنجا که هر لیوان شیر و هرعدد تخم مرغ(سفیده تخم مرغ)،حدود 8-7 پروتئین دارند.اگر یک روز ورزشکار استقامتی فقط دو لیوان شیر دو سفیده تخم مرغ را استفاده کند،حدود 30درصد پروتئین موردنیاز روزانه خود را بدست آورده است.در رژیم غذایی افراد مواد گوشتی،غلات،سبزیجاتو... نیز وجود دارند که کل پروتئین محاسبه شده فوق را تامین میکند.مشاهده میشود که بسیاری از ورزشکاران نیازی به استفاده از منابع پروتئینی مکمل ندارند و استفاده بیش از حد از این مکملهای پروتئینی عوارض بسیار خطرناکی برای ورزشکاران دارد که این عوارض شامل عوارض مالی و اقتصادی و عوارض جسمانی است

دکتر علیرضا چیت ساز- عضو هیات پزشکی ورزشی استان مرکزی.